Nilles Livretter
2. august – 4. oktober 2010

Forretter

Skindstegt makrel på selleripure
Serveret med saltet mandler, crudite af syltet belegselleri og
sauce af brunet smør, soja og ingefær

Vin: Graacher Himmelreich, Max Ferd Richter, Tyskland

Stegt kammuslinger med variation af blomkål

Vin: Sovereign Chardonnay, Haselgrove, Australien

Andeterrin, serveret med æble kompot,
syrnet æble, hindbærreduktion samt sprød rugbrødssejl

Vin: Grûner Veltliner Strass, Johann Topf., Østrig

 Hovedret

Filet af Dansk Gris i urtefrakke, serveret med braiseret hjerte, glaseret blommer,
løgpure samt Pommes fondant med rosmarin sky

Vin: Laforet, Pinot Noir, Bourgogne

Desserter / ost

Europæisk Ostetallerken,
Serveret med appelsin syltet valnødder og hjemmebagt knækbrød

Vin: Massimo, Chantina, Lenotti

Hjemmelavet Hindbærsnitte,
Serveret med alt godt af hindbær

Vin: Buller Fin Old Tokay